وصفة العوامات.

لقمة القاضى أو العوامه أو الزلابيه




2 كوب طحين

1 1/4 كوب ماء

ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة

1/4 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

ملعقة كبيرة قطر

كوب زيت نباتي للقلي.

تُقلب الخميرة  في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.

- يُخلط الملح والدقيق و الحليب والبايكنغ وتُضاف الخميرة

والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.

-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.

-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات

العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب

حتى تصير ذهبية اللون.

- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل

وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.

- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).